JOAN C.MARTÍN: CASA TURUS 2020 Tinto criado Monastrell 14,5º
Bodega. DOMINIOS MGO-CASA TURUS
D.O.P. VALENCIA) Moixent
Este gran tinto de monastrell (uno de los mejores que he probado desde que hice el libro Els vins de L´arc mediterrani, d´Alacant a Montpeller), es consecuencia y obra, del proyecto “Origen” de la familia García Portillo, originaria de Moixent, donde sus ancestros tenían de mote “els llauradors, o els vinaters” , pues se dedicaban a la viticultura y la vinería. En los últimos años y en una muestra de su devoción por la tierra, la viña y el vino han restaurado casas y masías que conformaban la estructura agraria de esta zona con la fe y el amor del que vuelve a sus orígenes. En una muestra más de lo que dijo Proust “la patria de cada hombre es su propia infancia” y el maravilloso verso de Antonio Machado, en su inmortal poesía “mi infancia es un patio de Sevilla”. Y por lo que he visto en la hospitalaria visita que me agasajaron a fe mía, que Manuel García, su familia y su equipo han conseguido.
“Proyecto Origen” que así se llama, es la propuesta de la familia García Portillo, de vida y desarrollo rural con la filosofía que acompaña para integrar paisanaje y país, ciudad y territorio rural, con la creencia de que un mundo mejor es posible entorno a la naturaleza. Son las creencias de la filosofía del origen* por la cual nació y se desarrollo, en torno a pensadores del XVIII y estructuras cada en el sXVI (precisamente en el Regne de València). Proyecto Origen va muy en serio, la familia García Portillo ha restaurado masías rurales de gran planta y valor histórico y ordenado y restaurado el territorio, para el cultivo de la vid y el olivo, y hacer grandes vinos y exquisitos aceites. Restaurar esto, es un modelo que viene de la antigüedad clásica. Y lo han hecho con un pensamiento ético, “restaurar los activos mientras se restauran los valores”. Identificar esto en su patrimonio material no es difícil cuando se visitan las tierras bellas de este dominio rural, dignas de un art land, y se catan sus vinos. De los catados, hoy hablaremos del mejor tinto, el monastrell Casa Turus, un vino de finca. Es un tinto de monastrell de cepas en vaso, maduras, de la cosecha 2020. Ha sido criado en barricas de tipo bordeles de 225l. de roble francés. Casa Turus monastrell es un tinto lleno de plenitud de ricos aromas naturales a frutas rojas, especies (clavo, canela). El color es muy atractivo: rojo-grana, rubí brillante. El sabor es glicérico que sabe igual que huele, con el añadido del dátil joven y el pan de higo. De cuerpo denso el postgusto final es elegante, largo de paladar fino. Resultando un vino de gran armonía y equilibrio. Un vino tan excelente y sabroso es ideal para maridar con muchos platos, pero con el gazpacho y el arroz de conejo, pelotas y caracoles es un lujo inolvidable.
*ver artículo publicado en El Pais, “La cultura del origen en la gastronomía” del 14 de junio 2005.
