ACTUALIDADVino

GRAN VINO CLOS DE GALLUR

0

JOAN C.MARTÍN: Bodegas Vicente Gandía, la prestigiosa vinería valenciana ya en su cuarta generación, con  138 de edad, continúa mostrando su espíritu y firmeza innovadora y pionera. Su nueva cultura enológica, un proyecto iniciado hace 4 años (ver post del 22 de marzo 2020 “Una nueva cultura vinícola” del blog abstractavinicola.wordpreess.com) con  una gran inversión  tecnológica y el desarrollo de la viticultura de sus vinos de finca de Hoya de Cadenas, Fontanars y Caudete, continua -a pesares de las dificultades y los desastres que los efectos de la pandemia a todos no ha afectado y perjudicado- trabajando y progresando creando vinos como este Clos de Gallur. Es un tinto grand cru de su finca  Casa Gallur, un dominio vinícola de 61 has  en la vila de Cabdet (Caudete) que aunque está incluido en la provincia de Albacete pertenece a la D.O, Valencia ya que su historia y raigambre es valenciana. Linda con los términos   municipales de  la Font de  la Figuera y Villena, pegado a la partida de els Alforins. Es un territorio mediterráneo protegido por la sierra de los gavilanes, típica serralada pre litoral que protege los cultivos creando un microclima ideal para la vid.

En esta finca de 61  hectáreas Bodegas Gandia cultiva las variedades Syrah, cabernet sauvignon y tempranillo con las que elabora y cría este vino Clos de Gallur. Es un tinto de 14º  criado durante un año en barricas de roble francés durante 1 año del bosquedal de Allier (uno de los mejores de Francia) de grano fino y tostado medio, medio lujoso para hacer una gran tinto fino y elegante como lo es este Clos de Gallur, después  se afina aun mas  con 1 año de crianza en botella antes de salir al mercado. Es un tinto de color muy atractivo, rojo rubí brillante, luminoso, me enamoro su color, su divino brillo.  Tiene un aroma intenso a  fruta roja madura como el ciruelo, y la presquilla lo que le hace muy agradable a la nariz, fresco y aromático. A la boca es afrutado, fresco y con un abocamiento mezcla del excelente del buen tanino de  esta madera tan escogida, y del tanino de la uva madura. Tiene un cuerpo carnoso, glicérico agradable que acaricia el paladar como la clara  de huevo. El post gusto es largo y elegante. Se trata pues de un gran  vino fino y elegante. Destinado  a la buena restauración y tiendas de delicatessen (charcuterías, mantequerías, vinotecas, fromtageries). Un tinto top procedente de una finca  de viticultura singular, combinada entre su suelo pedregoso, seco, su cota (557 msnm d media) y protección montañosa, que da una materia prima de lujo, por su concentración   fenolica y natural, puro estado de salud vegetal.

El vino fue presentado en el restaurant Bon Amb de Xàbia (2 estrellas Michelin), no muy lejos de la Partida de la Riba al pie del Montgó, que preparo un menú que casaba  perfectamente con el vino; charcutería  de cerdo marino, coliflor a la romana y trufa, ovillo de liebre a la royal, y otras delicatesen. Javier Gandida su máximo  responsable, destaco en la presentación  a la prensa,  el valor del trabajo del equipo de esta bodegas especialmente  de sus comerciales que habían batallado con éxito esta crisis que la pandemia trajo. Pero como se comenta en el blog citado  Bodegas Gandía con su equipo enológico  dirigido por Pepe Hidalgo (miembro del linaje enológico más importante de España,, su abuelo Luis Hidalgo era uno de los grandes sabios de la viticultura en la segunda mitad del siglo XX junto con Negrul, Winkler y Galet), y su padre José  Hidalgo también está haciendo unos vinos fascinantes, y haríamos justica reconociendo a este enólogo Pepe Hidalgo como uno de los mejores de España, ahí están  sus vinos; Ceramic, Bobal blanc de noirs y este  Clos de Gallur para mostrarlo.

Caudete perteneció  al reino de Valencia desde su conquista  por Jaume I  en 1240  hasta 1770, pasando a Murcia como  una de las consecuencias de la guerra de secesión. Siempre como villa fronteriza estuvo en disputa con Castilla, pero siempre  sus paisanos mostraron una devoción  de pertenencia a las tierras valencianas.  Celebran fiestas de Moros y Cristianos, y su devoción como otros pueblos de la Comunitat Valenciana por  Sant Vicent Ferrer como patrón  regional, que perteneciera hasta 1950  a la diócesis de  Orihuela, que fuese desde  1304 villa real, lo cual le confería  representación  en les Corts Valencianes, bien lo muestra, la Gran Enciclopedia de la Región  Valenciana  decia que sus habitantes son culturalmente valencianos “con las mismas costumbres que nuestra región”, y vitícolamente  también en sus prácticas culturales, por ello fue un acierto que la D.O. Valencia les acogiera y ampara en su figura del origen.

Joan C. Martín

Escritor y enologo

(1) MALNAZIDOS, de Javier Ruiz Caldera y Alberto de Toro. GÉNERO POR REVIVIR

Artículo anterior

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

NÚMERO CARTELERA TURIA

PUBLICIDAD

Login/Sign up
0
    0
    Carrito Turia
    El carrito está vacíoVolver a la tienda