JOAN C. MARTÍN: Exquisito, brillante, atractivo, puro rosado de monastrell. Variedad que da de los mejores rosados de todas las variedades junto con la bobal. Cierto es que Navarra y sus garnachas, se llevan la fama, pero la bobal y la monastrell cardan la lana, parodiando el antiguo refrán. Este rosado de Mendoza es un auténtico mosto virgen. Se vendimio 3 de setiembre del 2021, de sus viñedos en Villena, lugar monastreliano donde los haya. Y solo 3 horas de depósito de mosto y hollejo, bastaron para sangrar (extraer del tanque el mosto y dejar dentro la pasta). Así se obtiene un mosto virgen, fragante, aromático, fresco luminoso, afrutado que perfuma el lagar. Y así es te vino, de degustación feliz y sabrosa, bueno para tomar con una ensalada de tomate valenciano aceitunas gordal y sazones, como arroces y pasteles de verdura, como aquella creación de Norberto Jorge en Sant Vicent del Raspeig “damasquinado de pastanaga”. Este vino es igual que la descripción que acabo de hacer de su mosto. En la boca es delicioso, fragante, fructoso, afrutado, algo ácido y glicérico, con un toque de amargura que da elegancia a su sabor. Finura y elegancia son características destacables ene este gran rosado. Es además un vino vegano.
Auténtico mosto virgen ENRIQUE MENDOZA ROSADO 2021
Rosado 12,5º
Bodegas Enrique Mendoza
D.O. ALICANTE
