JOAN C. MARTIN: Precioso rose que cuenta con dos variedades  buenas y muy buenas para ello: (la pinot noir y la trepat. Desde que La D.O. Cava incluyo esta variedad tinta de la Conca de Barbera en su reglamento y registro vitícola no ha parado de dar alegrías, por su finura glamour y delicioso  abocamiento en el paladar aportando frescura y afrutamiento intensivamente. Ha tenido 15 meses de crianza post fermentativa en la cava. Su burbuja es fina y regular formando un buen rosario en la superficie de la copa. Su color es un rosado Salmon de claro color y brillante. A la nariz es fresco, acido, natural afrutado (mora de barranco, fresa y frambuesa). El afrontamiento es intenso por la exquisita y sobresaliente elaboración además  de su alta acidez (es un poco más de 7 gramos es tartárico (principal acido natural de la uva por litro). En su boca es un lujo de gusto. Es afrutado por las frutas rojas presentes pero además es cremoso lo que le hace goloso, y además a un gusto a repostería,   con un toque final salino que hace salivar  y volver  a repetir su degustación. Su dosage moderado 8 gramos de azúcar por litro lo hace ligeramente seco, lo que ayuda al  equilibrio de su post gusto. Un gran cava que todo aficionado con gusto debe  conocer y tener en su bodega.

Elegancia y distinción

CAVA ARS COLLECTA 2019

Grand Rosé Brut 12º

CAVAS CODORNIU

D.O. CAVA