GASTRONOMÍAportada

REGALOS CON MUCHO SABOR: CONSEJOS PARA NAVIDAD 2020

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El concepto consumista de la Navidad no pega mucho con mi manera de ver las cosas y menos en esta época donde las grandes empresas tecnológicas se están literalmente forrando mientras que algunos pequeños comerciantes están contando tristemente las horas que les quedan para cerrar. Es una pena, pero tal vez podríamos todos unidos contribuir a fomentar el comercio justo y sostenible de nuestras ciudades. Es el momento de regalar productos de proximidad y de calidad, cosas buenas que toquen nuestros corazones y los de nuestros seres queridos, y que nos recuerden que somos más fuertes que este virus y el bombardeo mediático al cual estamos constantemente sometidos. Adelante entonces…

Un Vino y un Dulce en Alicante

En el Mercado central de Alicante, Nuria Poveda, licenciada en enología (especialista en vinos de postre), diplomada Tastavins en Aula Vinícola y, además, pastelera, os atenderá en alguna de sus dos tiendas: Supervinos (que toma el nombre de la famosa Guía de los Supervinos, que redacta desde el año pasado) y donde encontraréis los mejores vinos en cuanto a relación calidad precio prestando particular atención a los pequeños productores de la zona, y la pastelería selecta Origin Chocolat donde nos propone los míticos dulces del célebre pastelero alicantino Paco Torreblanca.

Café, un regalo original

Muchas veces nos volvemos locos para encontrar algo original y que sea apreciado. Me parece una muy buena idea regalar café de calidad como el que selecciona y tuesta en el momento Blubell Coffee (C/Buenos Aires n.3, València). Producto cuidadosamente escogido directamente en el país de origen (Guatemala, Etiopía, Colombia, Burundi, etc.) que se tuesta en el establecimiento y se vende en su mejor momento para el consumo. Todo hecho por mujeres. Aromas con amor.

Turrón, que sea de Xixona DOP

Tampoco puede faltar estos días el turrón en nuestras mesas. Puede ser una idea simpática (compatiblemente con las restricciones sanitarias) organizar una excursión hasta Xixona (Alicante) y visitar TurronesyDulces.com (Calle El Vall, 26 bajos, Xixona), tienda “off-line” de la homónima fábrica artesana local de turrones. Si no os es posible viajar hasta allí, ellos se envían sus productos a toda España encargándolos a través de su página web.

Regala un Panettone Artesanal (opción #1)

Este dulce navideño italiano lleva ya tiempo en las mesas de los españoles. ¿Por qué no regalar uno totalmente artesanal hecho con los mejores ingredientes? El mejor panettone artesanal en Valencia (además de otras muchas delicias) lo podéis encontrar y encargar en la pastelería Limón y Merengue en la Calle Sueca n.6 de Valencia (tel. 637 10 83 54) donde Flor, la fantástica pastelera y dueña del establecimiento, logrará que estas fiestas sean aún más dulces si cabe.

Regala un Panettone Artesanal (opción #2)

Otra opción, hablando siempre de este dulce milanés, es acercarse al Mercado Central de València al puesto de La Huertana 1960, donde se puede encontrar una auténtica superstar de la bollería: el panettone de la empresa de Alboraya Fartons Polo que se ha llevado nada menos que el premio “categoría oro” en el Campeonato Internacional del mejor panettone del mundo, celebrado en Italia en octubre. También se puede comprar a través de su página web http://www.fartonspolo.com/

 Un libro para comer

Aunque tengamos que limitar nuestras reuniones familiares, eso no quita que nos pongamos delante de los fogones para deleitarnos y alegrar la vida de nuestros invitados. Para preparar alguno de los sabrosísimos platos de la tradición de la mano de uno de los grandes chefs de España, os recomiendo “Cocina Madre (sencillas recetas tradicionales para cocinar en casa)” de Joan Roca (Ed. Planeta Gastro 2019): reúne 80 recetas de la gastronomía más tradicional, auténtica y llena de amor, que ha formado parte de una familia amante de la cocina. Disponible en la Casa del Libro por 21,75€.

Al calor de los fogones

En toda la Comunidad Valenciana hay restaurantes que ofrecen platos típicos que funcionan muy bien en estos días más fríos, como, por ejemplo, un buen puchero. Pero, si queremos hacerlo en casa, en la intimidad con nuestros familiares, os recomiendo leer el “Breviario del Cocido” de José Esteban (Ed. Reino De Cordelia S.l., 2009), todo un clásico entre los clásicos de la bibliografía gastronómica. Disponible en las mejores librerías por 17,10€.

Lectura con burbujas

Si hay un vino que identificamos con las fiestas navideñas es sin duda el Cava. Y si, además de beberlo, queremos leer y aprender todo lo que hay que conocer sobre uno de los vinos más internacionales producido en España, os aconsejo la lectura de “El Cava (un vino feliz y mediterráneo)” de Joan C. Martín (Ed. Lince 2017). Un atractivo recorrido sobre su verdadera historia, rico de anécdotas e información muy interesante, sorprendente y útil. Un libro para aprender y disfrutar en todas las librerías por 16€.

Comida para Llevar

Todos los que no queréis arriesgaros demasiado con nuevas recetas o que simplemente preferís disfrutar de cosas buenas, kilómetro cero, sanas y, sobre todo, preparadas y confeccionadas por personas maravillosas y que, además, os las llevarán a casa en sus bonitas cajas, podéis acudir a la parada Uno del Mercado Central de València (tel. 963 82 92 51) donde Rafa Navarro y su equipo os atenderá con la profesionalidad y amabilidad de siempre. Podréis encontrar desde deliciosos desayunos a infinidad de aperitivos de Navidad, minibocadillos variados, croquetas, tortillas variadas, empanadillas y maravillosas tartas caseras, para servir en la oficina o en casa.

Navidades con la hostelería

Muchos restaurantes y bares de toda la región se han organizado para ofrecer un menú de Navidad o de Nochevieja de gran calidad, con excelente relación calidad precio y, sobre todo, garantizando la seguridad y salud de todos los clientes y empleados. No hay sitios públicos donde se respeten más todas las normas indicadas por el Ministerio de Sanidad. Entonces, sin nombrar a nadie en concreto, os invito a que confiéis en nuestros restauradores y que aprovechéis y disfrutéis el mágico placer que nos ofrecen cada día. ¡Apoyemos la hostelería!

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